CHATEAU AD FRANCOS 2015 – AOP BDX CÔTES DE FRANCS ROUGE
LES RECOMMENDATIONS DU VIGNERON

ACCORD METS & VINS

ACCORD METS & VINS

UNE HEURE SI POSSIBLE

POTENTIEL DE GARDE
CARACTERISTIQUES
Surface du vignoble : 6ha
Cépages : 70% Merlot, 20% Cabernet Franc & 10% Cabernet Sauvignon
Age moyen des vignes : 25 Ans
Sols : Argilo-calcaires
Viticulture : Effeuillage deux faces, Vendanges vertes
Travail des sols : Engrais organiques
Vendanges : Vendanges manuelles
Dates de vendanges : Fin septembre 2015 – début octobre 2015.
Vinification : Chai gravitationnel, Cuves inox thermo-régulées.
Elevages : 24 mois en barriques de chêne français
Oenologue : Michel Rolland
Degré : 14.5% Alc.
Production : 30 000 Bouteilles
LES CARACTÉRISTIQUES DU MILLÉSIME 2015
Après une série de millésimes corrects, moyens ou médiocres depuis les excellents 2009 et 2010, Bordeaux tient enfin un nouveau grand millésime avec 2015. Toutes les conditions qui concourent à une grande année de vins rouges à Bordeaux étaient réunies :
- floraison et nouaison précoces et relativement rapides pour assurer une bonne fécondation et prédisposer à une maturité homogène
- un mois de juillet chaud et sec, provoquant le ralentissement puis l’arrêt définitif de la croissance de la vigne avant la véraison. Les pluies abondantes d’hiver avaient créé des réserves suffisantes pour empêcher les vignes de trop souffrir pendant un été très chaud, mais moins caniculaire dans ses pointes de chaleur qu’en 2003 ou 2009
- une maturation complète des différents cépages grâce à des mois d’août et de septembre assez secs, mais sans chaleurs excessives
- un beau temps, moyennement chaud et faiblement arrosé pendant les vendanges, permettant d’attendre la maturité optimum de chaque parcelle sans redouter la dilution ou la pourriture. Les merlots ont atteint souvent les 14° et les cabernets 13°. L’état sanitaire était absolument parfait avec des acidités plus élevées que dans les autres millésimes très chauds de la région (2003 et 2009 par exemple) avec des peaux épaisses et bien mûres.
LA DÉGUSTATION
Robe : pourpre intense aux reflets brun-violacé
Nez : fruits noirs, truffe
Bouche : ample, croquante et chaleureuse avec une finale fraîche
Servir : ouvrir 1h avant, entre 16 et 18 degrés Celsius
Garde : à boire et à garder (excellent)
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