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ACCORD METS & VINS
ACCORD METS & VINS
UNE DEMI HEURE SI POSSIBLE
POTENTIEL DE GARDE
Surface du vignoble : 7.50ha
Cépages : 75% Merlot & 25% Cabernet Franc
Age moyen des vignes : 40 Ans
Sols : Plateau argilo-calcaire de Saint Christophe des Bardes et de Saint Etienne de Lisse.
Viticulture : Taille guyot simple, ébourgeonnages, effeuillages et vendanges en vert. Travail du sol et traitements naturels.
Vendanges : Vendanges manuelles en cagettes de 8 kg.
Dates de vendanges : Fin septembre.
Vinification : Macération pré-fermentaire, vinification en cuves, pigeage et cuvaison pendant 3-4 semaines.
Elevages : 12 à 15 mois en barriques 50% neuf
Degré : 14.5% Alc.
Aujourd’hui propriété de Alexia et Pierre Bouyer, les vignobles de Chateau Milon et Clos de La Cure représentent plus de 7 générations d’héritage viticulturel. Une des familles les plus anciennes de la région.
L’acquisition de 4,50 ha supplémentaire en 2008 d’une parcelle aux sols graveleux à permis de porter la surface totale des domaines à 18 ha.
En 2010, une parcelle de 56 ares à été achetée sur les sublimes terroirs de Pomerol.
Le Clos 56 est né.
La vigne s’est adaptée de manière surprenante à une climatologie exceptionnelle. Au moment des vendanges, les raisins étaient de petite taille, mais en grand nombre. Le ration marc/jus s’avérait de ce fait plus favorable, apportant rapidement et sans effort, beaucoup de couleur et de beaux tannins. Les jus se montrèrent prometteurs dès le début, avec beaucoup d’équilibre et de saveur. 2016 restera gravé comme une année d’émotions fortes avec une nature qui nous aura donné le meilleur d’elle-même.
Robe : pourpre aux reflets grenat
Nez : fruits rouges confits, épices
Bouche : veloutée, ample, les tanins sont fins, finale longue et douce.
Servir : ouvrir 15 minutes avant, entre 16 et 18 degrés Celsius
Garde : à boire et à garder (excellent)
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| CONDITIONNEMENT : | Bouteille (75 cL) |
| COULEUR | Rouge |
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