Depuis 2007, Caroline et Louis Mitjavile, (dit « Loulou ») produisent le Domaine de l’Aurage sur les terres de Castillon, en bordure de l’appellation Saint Emilion. Ce vignoble de 20 ha d’un seul tenant profite d’un sol argilo-calcaire de premier ordre. Le savoir-faire de la famille, que l’on retrouve à Bourg avec Roc de Cambes et Domaine de Cambes, et à Saint-Émilion avec Tertre Roteboeuf, y est reconnaissable : haute maturité de vendange, élevage en fût neuf de chez Radoux, et une seule cuvée pour toute la propriété.
PEPITE
L’AURAGE 2016 – AOP CASTILLON CÔTES DE BORDEAUX
46,00 € TTC
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L’AURAGE 2016 – AOP CASTILLON CÔTES DE BORDEAUX
LES RECOMMENDATIONS DU VIGNERON
ACCORD METS & VINS
ACCORD METS & VINS
UNE PETITE HEURE SI POSSIBLE
POTENTIEL DE GARDE
CARACTERISTIQUES
Surface du vignoble : 20 ha
Cépages : 95% Merlot, 5% Cabernet Franc
Age moyen des vignes : 40 Ans
Sols : Coteaux argilo-calcaire
Viticulture : Taille au cordon, effeuillage adapté, peu ou pas de vendanges en vert.
Vendanges : Vendanges manuelles en petits paniers
Dates de vendanges : Début octobre.
Vinification : Vinifications 3-4 semaines
Elevages : 18 mois en barriques, homogénéisation des vins à chaque soutirage.
Degré : 14,5% Alc.
HISTOIRE
LES CARACTÉRISTIQUES DU MILLÉSIME 2017
La vigne s’est adaptée de manière surprenante à une climatologie exceptionnelle. Au moment des vendanges, les raisins étaient de petite taille, mais en grand nombre. Le ration marc/jus s’avérait de ce fait plus favorable, apportant rapidement et sans effort, beaucoup de couleur et de beaux tannins. Les jus se montrèrent prometteurs dès le début, avec beaucoup d’équilibre et de saveur. 2016 restera gravé comme une année d’émotions fortes avec une nature qui nous aura donné le meilleur d’elle-même.
LA DÉGUSTATION
Robe : intense, aux reflets violacés
Nez : arômes de fruits rouges et noirs, notes de café.
Bouche : croquante, savoureuse, ample, les tanins sont soyeux.
Servir : ouvrir 1 à 2h avant, entre 16 et 18 degrés Celsius
Garde : à boire ou à garder (excellent)
| Poids | 1.00 kg |
|---|---|
| CONDITIONNEMENT : | Bouteille (75 cL) |
| COULEUR | Rouge |
Avis
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